Conserve os ovos no frigorífico, com a ponta mais fina para baixo.
Retire apenas os ovos de que necessita e respeite a data de validade impressa na embalagem ou nos ovos. A durabilidade não deve exceder os 28 dias após a postura.
Evite submetê-los a variações de temperatura acentuadas. Se a temperatura ambiente for muito elevada, coloque-os numa zona fresca da casa e só depois no frigorífico.
A consistência da gema depende do tempo de cozedura do ovo. Caso necessário utilize um temporizador.
• 4 minutos: gema levemente líquida, cremosa e macia
• 6 minutos: gema mole e macia
• 10 minutos: gema firme e macia
- Coloque os ovos (depois de lavados) gentilmente numa panela. Encha a panela com água, o suficiente para que fiquem submersos. Adicione uma colher de sopa de sal, ajuda os ovos a flutuarem durante a cozedura e a sua descasca é mais fácil
- Coloque a panela com os ovos ao lume (destapados)
- Assim que a água levantar fervura, coloque a tampa e desligue o lume. Reserve por 10, 6 ou 4 minutos (conforme desejar a consistência da gema)
- Com a ajuda de uma colher, coloque os ovos cozidos numa taça com água fria e gelo durante um minuto
Artigo colocado por Diogo Dias.
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Vou levar esta informação. Obrigada!!!!