Qual a diferença entre cordeiro, cabrito, borrego e anho

Há diferença entre cordeiro, cabrito, borrego e anho?

O cordeiro é a cria da ovelha e do carneiro. É da família dos ovinos. Já o cabrito é a cria da cabra e do bode. Pertence aos caprinos.

Também há diferenças morfológicas. O cordeiro tem um corpo mais robusto e cabeça arredondada, com orelhas menores e não pendentes como as do cabrito.

A carne do cordeiro é mais clara e rica em gordura e maciez que o cabrito que tem cabeça alongada, em geral com orelhas maiores que as do cordeiro e caídas. A carne tem um sabor suave e é magra.

O cabrito oferece uma elevada quantidade de proteínas e ferro e baixo teor de gordura. Além disso, possui ómega 3 e ómega 6.

O borrego é um cordeiro com menos de um ano.

O anho é o mesmo que cordeiro.

Cabra é a fêmea do bode e o filhote deles é chamado cabrito.

O carneiro é o macho da ovelha e juntos geram os cordeiros.

Diferença entre cabras e ovelhas

A cabra é a fêmea do bode e o filhote deles é chamado cabrito. Geralmente o pêlo tem um aspecto liso, possuem cornos quase direitos (direccionados para fora) e costumam ter uma barbela (“barba”).

O carneiro é o macho da ovelha e juntos geram os cordeiros. Eles tem o pelo mais ondulado (lã) e cornos geralmente enrolados, sem barbela.

Os filhos do bode e da cabra são os cordeiros/cabritos e os filhos da ovelha com o carneiro são os borregos.

Leite e derivados:

• Tanto o leite de ovelha como o leite de cabra são muito consumidos em todo mundo, e bastante utilizados na produção de queijos.
• Ambos levam mais tempo para produzir nata na superfície quando deixados em temperatura ambiente, se formos comparar com o leite de vaca.
• O leite de ovelha produz mais sólidos totais que o leite de cabra. Sólidos significam, basicamente: gordura, proteína, hidratos de carbono, cálcio e fósforo.
• Como contém uma boa quantidade de gordura, proteína e outros sólidos, o leite de ovelha é capaz de gerar mais derivados do que o produzido por cabras. Com o leite de ovelha podemos produzir, além de queijos, iogurtes, doces e ricota.