Receita de pizza com farinha de espelta

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A farinha de espelta pode ser utilizada em alternativa à farinha de trigo comum e pode ser combinada com as farinhas de arroz, aveia, centeio, trigo-sarraceno ou alfarroba, em receitas de pão e pastelaria?

Os hidratos de carbono deste cereal são absorvidos mais lentamente (índice glicémico de 45 – médio) em comparação ao trigo (índice glicémico 80 – alto).

Esta absorção mais lenta, devido ao seu índice glicémico mais baixo, significa que é um alimento que não eleva tão rapidamente os níveis de açúcar no sangue após o seu consumo, permitindo assim uma manutenção mais constante da glicemia (açúcar no sangue) durante o tempo.

Este facto traduz-se em benefícios para o organismo, sendo um deles a sensação de saciedade mais prolongada no tempo.

Receita de pizza com farinha de espelta

Ingredientes

200g de água

50g de azeite

Orégãos qb

400g de farinha de espelta

2 Colheres de chá de fermento de padeiro

2 colheres de chá de sal

Recheio

1 Tomate médio

1 Chávena de chá de cogumelos frescos laminados

150g de espinafres

10 Azeitonas descaroçadas

Queijo mozarela light

Modo de preparação

Coloque a água, o azeite e o sal no liquidificador. De seguida junte a farinha e o fermento e triture tudo até obter uma massa.

Polvilhe uma forma de pizza com a farinha de espelta, regue com um fio de azeite e deite o preparado na forma. Lave e parta o tomate às rodelas e espalhe na base.

Lave os espinafres e os cogumelos e distribua-os sobre a pizza.

Cubra os ingredientes com o queijo mozarela ralado e leve ao forno pré aquecido durante 15 a 20 minutos.

 

Bom apetite! 🙂

4.7
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