A massa de pizza caseira, quando preparada de forma equilibrada e com ingredientes saudáveis, pode oferecer diversos benefícios, tornando-se uma opção mais nutritiva e saborosa em comparação às versões comerciais.
Ao fazer a sua própria massa de pizza, tem controlo total sobre os ingredientes utilizados, permitindo-lhe escolher opções mais saudáveis e evitar aditivos artificiais, corantes e conservantes comuns em massas comerciais.
Muitas massas de pizza comerciais contêm quantidades significativas de sódio. Ao fazer a massa em casa, pode controlar a quantidade de sal adicionada, tornando-a uma opção mais saudável, especialmente para pessoas com restrições de sódio.
Utilizar ingredientes frescos, como fermento fresco, farinha e azeite de oliva, pode melhorar o sabor e a qualidade da massa, além de oferecer benefícios nutricionais.
A massa de pizza caseira geralmente tem um sabor mais fresco e autêntico em comparação às opções comerciais, o que torna a experiência de comer pizza mais satisfatória.
Massa de pizza caseira
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (ou 1 envelope)
- 1 colher de chá de açúcar
- 180ml de água morna (aproximadamente 43°C)
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o molho e a cobertura:
- Molho de tomate
- Queijo mozzarella ralado (ou outro queijo a gosto)
- Ingredientes a gosto, como tomate, cogumelos, pimentos, azeitonas, presunto, pepperoni, entre outros
- Temperos a gosto, como orégãos, manjericão e azeite de oliva
Instruções:
1. Preparação da massa:
a. Numa taça pequena, misture o fermento e o açúcar na água morna. Deixe repousar por cerca de 5-10 minutos até que a mistura fique espumosa.
b. Numa taça grande, misture a farinha e o sal.
c. Adicione a mistura de fermento e o azeite à taça da farinha e mexa até formar uma massa.
d. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 5 minutos, até que fique macia e elástica. Se a massa estiver demasiado pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.
e. Molde a massa numa bola e coloque-a de volta na taça. Cubra com um pano húmido e deixe repousar num local quente durante 1 a 1,5 horas, ou até que a massa duplique de tamanho.
2. Preparação da pizza:
a. Pré-aqueça o forno a 220°C.
b. Após a massa ter crescido, coloque-a numa superfície enfarinhada e estique-a numa forma de pizza untada ou numa pedra de pizza, formando o tamanho e espessura desejados.
c. Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa.
d. Distribua o queijo mozzarella ralado ou o queijo da sua preferência.
e. Adicione os ingredientes de cobertura, como tomate, cogumelos, pimentos, azeitonas e outros ingredientes à escolha.
f. Tempere a pizza com orégãos, manjericão e regue com um fio de azeite de oliva.
3. Cozedura da pizza:
a. Coloque a pizza no forno pré-aquecido e coza durante cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante.
b. Retire a pizza do forno e deixe-a repousar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Agora tem uma deliciosa pizza caseira pronta para saborear. Lembre-se de que pode personalizar a sua pizza com as coberturas que mais gosta.
Divirta-se a fazer e a desfrutar da sua pizza caseira!
No entanto, é importante lembrar que a massa de pizza, independentemente de ser caseira ou comercial, ainda é uma fonte de carboidratos e calorias. Portanto, o equilíbrio é fundamental. Certifique-se de combinar a massa com coberturas saudáveis, como vegetais, proteínas magras e molhos com baixo teor de gordura e sódio, para criar uma pizza nutritiva e deliciosa.
Dica muito útil, pois não existe nada melhor do que confeccionar a base para a nossa pizza.
Faço sempre a base para as minhas pizzas
Opto sempre por massa de pizza congelada, não tenho tempo