O gengibre é conhecido por ter vários benefícios para a saúde e é utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo devido ao seu sabor único e picante.
O problema de usar gengibre na cozinha é que ele não é muito fácil de ralar, por ser fibroso e também acaba estragando por não ser tão usado.
Fresco, seco, em conserva ou cristalizado, pode ser consumido em diversas formas e é ideal para curar dores de garganta, gripes e resfriados.
Recomendado para após as refeições, misturado com limão, açúcar ou mel, cravo e canela, o chá de gengibre facilita a digestão, acelera o metabolismo, ajudando na queima de calorias, e evita a formação de gases.
Truques para descascar / ralar gengibre
Como descascar o Gengibre:
- Utilize uma colher: Em vez de descascar o gengibre com uma faca, pode usar a borda de uma colher para raspar a pele. Segure o gengibre com uma mão e raspe delicadamente a pele com a colher na outra. Esta técnica funciona particularmente bem se o gengibre for jovem e a pele for mais fina.
- Use um descascador de legumes: Um descascador de legumes é uma ferramenta útil para descascar o gengibre, especialmente se o gengibre for irregular ou tiver muitas protuberâncias. Passe suavemente o descascador sobre o gengibre para remover a pele.
- Mergulhe em água quente: Se estiver a encontrar dificuldades em descascar o gengibre, pode mergulhá-lo em água quente durante alguns minutos antes de começar. Isto ajuda a soltar a pele e facilita a remoção.
Ralar o Gengibre:
- Utilize um ralador: O método mais comum para ralar gengibre é usar um ralador fino. Basta esfregar o gengibre contra as lâminas do ralador, tendo cuidado para não raspar os dedos. Isto irá produzir gengibre ralado fino.
- Rale congelado: Para tornar o processo de ralar mais fácil, pode congelar o gengibre antes de o utilizar. O gengibre congelado é mais fácil de ralar e também dura mais tempo. Utilize o ralador enquanto o gengibre ainda estiver congelado.
- Rale com uma microplane: Uma microplane é uma ferramenta de cozinha com lâminas extremamente finas, ideal para ralar o gengibre numa consistência muito fina. Basta passar o gengibre pela microplane, movendo-o para a frente e para trás.
- Utilize um processador de alimentos: Se necessitar de ralar uma grande quantidade de gengibre, pode usar um processador de alimentos equipado com uma lâmina de ralar. Corte o gengibre em pedaços mais pequenos e processe até obter a textura desejada.
Lembre-se de que o gengibre ralado perde rapidamente o sabor e o aroma, por isso é melhor ralar apenas a quantidade necessária para a receita. Além disso, escolha gengibre fresco e firme para obter melhores resultados.
Uso do gengibre na culinária:
O gengibre pode ser utilizado em várias preparações culinárias para adicionar sabor e benefícios para a saúde.
Aqui estão algumas das formas comuns de utilização:
Chá de gengibre: Fervendo pedaços de gengibre em água para fazer um chá aromático e reconfortante.
Como tempero: O gengibre fresco ou em pó pode ser usado para temperar carnes, peixes, legumes e sopas.
Em marinadas: Adicione gengibre ralado ou em pasta a marinadas para carnes ou tofu.
Em sobremesas: O gengibre pode ser usado em bolos, biscoitos e sobremesas para dar um toque picante.
Em pratos asiáticos: É um ingrediente essencial em muitos pratos asiáticos, como o caril tailandês, o miso japonês e o stir-fry chinês.
Sumos e batidos: Adicione gengibre fresco a sumos e batidos para um sabor refrescante.
Gengibre um ótimo antiflamatório
Utilizo muito gengibre na minha alimentação.
Adoro beber chá com gengibre e limão 😉