A batata-doce é um tipo de tubérculo que pertence à família das Convolvulaceae. É um alimento versátil, popular em muitas partes do mundo devido ao seu sabor doce e à sua riqueza nutricional. A batata doce é conhecida por sua cor laranja ou roxa, mas também pode ser encontrada em variedades de polpa branca.
A batata-doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras alimentares, vitaminas e minerais. Além disso, ela é rica em vitamina A, vitamina C, potássio e antioxidantes, o que a torna uma opção saudável para inclusão na dieta.
Algumas das variedades mais comuns de batata-doce incluem a batata doce de polpa alaranjada, que é especialmente rica em betacaroteno, e a batata-doce de polpa roxa, que contém antocianinas, um tipo de antioxidante.
Sabor não lhe falta e benefícios também não. Razões mais do que suficientes para incluir a batata doce na sua alimentação.
Ao comprar batata doce escolha os exemplares que estejam firmes. Pode armazená-las por algumas semanas, desde que esteja em local fresco e seco.
Evite o frigorífico, pois o frio tornará a sua polpa mais dura, e mantenha-as longe das cebolas, já que se estiverem juntas ambas se deterioram mais rapidamente.
Aqui estão algumas razões para escolher a batata doce e algumas dicas úteis para a cozinhar de maneira saudável e saborosa:
1. Nutrientes Essenciais:
- A batata doce é rica em nutrientes essenciais, como vitamina A, vitamina C, fibras, potássio e antioxidantes. Estes componentes contribuem para a saúde dos olhos, sistema imunológico, coração e pele.
2. Baixo Índice Glicémico:
- Comparativamente a outras variedades de batatas, a batata doce tem um índice glicémico mais baixo, o que significa que liberta açúcares no sangue de forma mais gradual. Isto é benéfico para o controlo do açúcar no sangue e pode ajudar a manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia.
3. Versatilidade na Cozinha:
- A batata doce pode ser preparada de várias maneiras, como assada, cozida, frita, em puré, entre outras. A sua versatilidade permite que a inclua numa variedade de pratos, desde acompanhamentos simples até pratos mais elaborados.
Dicas de Culinária:
1. Escolha da Batata Doce:
- Prefira batatas doces firmes e sem manchas. Evite aquelas com partes moles ou germinadas.
2. Lavagem Adequada:
- Lave bem as batatas doces antes de as cozinhar para remover a sujidade. Se possível, opte por batatas orgânicas para reduzir a exposição a produtos químicos.
3. Métodos de Cozedura Saudáveis:
- Em vez de fritar, experimente assar ou cozer a vapor para preservar mais nutrientes. Isto também ajuda a manter a textura e o sabor natural da batata doce.
4. Combine Sabores:
- Experimente combinar a batata doce com diferentes sabores, como ervas frescas, azeite de oliva, alho ou especiarias. Estes ingredientes adicionam um toque extra de sabor e aumentam a complexidade do prato.
5. Armazenamento Adequado:
- Armazene as batatas doces num local fresco e escuro para prolongar a sua vida útil. Evite o frigorífico, pois a baixa temperatura pode alterar o sabor e a textura.
6. Variedade de Receitas:
- Explore receitas que vão além do simples puré de batata doce. Saladas, sopas, tortas e até mesmo batata doce assada com marshmallows são opções deliciosas a considerar.
Preparar batata doce
A batata doce pode ser difícil de descascar devido ao formato irregular. O mais fácil é cozê-las com a casca, depois de bem lavadas, claro, e descascá-las depois. Cozinhá-las desta forma também ajuda a preservar os nutrientes.
Dica micro-ondas: Se optar por cozinhá-la inteira no micro-ondas, faça-lhe previamente alguns furos com um garfo para libertar o vapor que se forma durante a confecção e evitar que a casca rebente.
Se gosta de batatas fritas, esta é uma opção saudável que vai ter de experimentar.
A batata doce em palitos no forno é uma forma deliciosa de satisfazer a vontade de uma bomba calórica.
Ingredientes:
1 Batata doce grande
Sal q.b.
Azeite q.b.
Orégãos
Como preparar:
Pré-aqueça o forno a 250ºC
Lave bem a batata doce e descasque-a
Corte a batata doce em palitos e tempere com sal, azeite e orégãos
Envolva bem e disponha os palitos de batata doce num tabuleiro forrado com papel vegetal
Leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC e retire para virar todos os palitos de batata doce
Volte a levar ao forno por mais 10 minutos até estarem douradas e cozinhadas
Sirva com molho de iogurte caseiro.
Bom apetite !!! 🙂
Escolher a batata doce como parte de uma dieta equilibrada não apenas adiciona variedade ao seu cardápio, mas também oferece vários benefícios para a saúde. Com algumas dicas simples de culinária, é fácil incorporar este superalimento versátil e saboroso nas suas refeições diárias.
Sou uma fã de batata doce.
Vou experimentar algumas dicas acima