Saiba qual o segredo das batatas fritas estaladiças.
Sequinhas, quentinhas, e estaladiças, as batatas fritas são um dos acompanhamentos preferidos da maioria dos paladares, o problema é quando ficam moles e encharcadas de óleo.
Para conseguir umas batatas fritas crocantes, antes de fritar descasque as batatas e, em seguida, coloque-as de molho em água bem gelada e seque-as muito bem antes de as colocar na fritadeira.
Além disso, deve esperar que o óleo fique bem quente para fritar as batatas. No final escorra as batatas sobre papel absorvente.
Quanto mais fina, mais crocante. Tente fazer um corte uniforme para todas as tirinhas, de para que possam fritar igualmente quando mergulhadas no óleo.
Se o objectivo for batatas palito, o ideal é cortá-las com 15 centímetros de comprimento. Os pedacinhos menores podem passar do ponto, por isso é indicado fritá-las separadamente.
