Este bolo de courgette vai surpreender toda a família.
Pertence à mesma espécie botânica da abóbora mas a courgette tem as suas próprias características, independentemente da variedade, tamanho ou cor.
É composta essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas.
É aconselhada no tratamento de problemas digestivos e pode ser preparada de mil maneiras diferentes: em sopas, saladas, recheada…
Bolo de courgette, limão e coco
Ingredientes:
180g de açúcar amarelo
200g de farinha
3 ovos
250g de curgete com casca
1 iogurte natural
50g de coco ralado
100g de azeite
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
Rale a courgette e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, o iogurte, o coco e raspa de limão.
Adicione o azeite em fio, enquanto vai batendo.
Depois vá peneirando a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Por fim envolva a courgette ralada sem bater muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha.
Após cerca de 35 minutos faça o teste do palito, se sair seco retire o bolo do forno.
Um bolo húmido e de sabor intenso que invade a nossa cozinha com aromas fortes.
Bom apetite!!! 🙂
