Bolo de courgette, limão e coco

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Bolo de courgette, limão e coco 1

Este bolo de courgette vai surpreender toda a família.

Pertence à mesma espécie botânica da abóbora mas a courgette (ou abobrinha) tem as suas próprias características, independentemente da variedade, tamanho ou cor.

É composta  essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas.

É aconselhada no tratamento de problemas digestivos e pode ser preparada de mil maneiras diferentes: em sopas, saladas, recheada…

Bolo de courgette, limão e coco

Ingredientes:

180 g de açúcar amarelo

200 g de farinha

3 ovos

250 g de curgete com casca

1 iogurte natural

50 g de coco ralado

100 g de azeite

raspa de 1 limão

1 pitada de sal

1 colher chá de fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Rale a courgette e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, o iogurte, o coco e raspa de limão.
Adicione o azeite em fio, enquanto vai batendo.
Depois vá peneirando a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Por fim envolva a courgette ralada sem bater muito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha.
Após cerca de 35 minutos faça o teste do palito, se sair seco retire o bolo do forno.

 

Um bolo húmido e de sabor intenso que invade a nossa cozinha com aromas fortes.

Bom apetite!!! 🙂

 

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Artigo colocado por Diogo Dias.
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