A manteiga deve ser conservada na porta do frigorífico a uma temperatura entre os 0 e 8ºC
- Para amolecer, encha uma tigela com água quente. Depois, esvazie a tigela e vire ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.
- Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, aromatizada: misture 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de ervas secas. Pode guardá-la no frigorífico durante pelo menos dois meses.
- Retire a manteiga da embalagem, coloque num recipiente e cubra com água. Depois, coloque uma colher de sobremesa de sal, na água e leve ao frigorífico. Deste modo irá conservar-se fresca por muito mais tempo.
- Ao aquecer a manteiga para fritar ou refogar, evite que ela queime, adicione algumas gotas de óleo na frigideira.
- Se numa receita indicar 1/3 de uma chávena, meça da seguinte forma: coloque 2/3 de água numa chávena e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a água chegue ao cimo da chávena, isso significa que já tem a quantidade certa.
- Adicione uma pequena quantidade há massa da panqueca. Assim, não precisará de colocar óleo na frigideira cada vez que colocar a massa da panqueca a fritar.
