Hora do lanche: que tal um bolo de Cenoura Laranja e Amêndoa (sem glúten nem laticínios)?
Cenoura, Laranja e Amêndoa são a combinação perfeita!
Experimente esta receita não se vai arrepender…
Como fazer o Bolo de Cenoura, Laranja e Amêndoa
Ingredientes
5 Ovos
Sumo e raspa de 2 laranjas
250 g de Açúcar amarelo
250 g de Cenoura crua ralada
250 g de Amêndoa com casca ralada
2 Colheres de chá de fermento em pó
65 g de Farinha de milho
Cobertura:
Sumo de 1 laranja
200 g de Açúcar em pó
Raspa de laranja para decorar
Como preparar
1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa taça misture as gemas, a raspa e sumo de laranja, o açúcar, a cenoura ralada, as amêndoas e o fermento em pó. Misture bem e acrescente a farinha de milho.
3. Bata depois as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura do bolo.
4. Coloque a mistura numa forma redonda, sem buraco previamente untada e forrada com papel vegetal e leve a assar cerca de 45 minutos ou até o bolo sem glúten estar cozido.
5. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o desenformar para o prato de servir.
6. Para a cobertura misture o sumo de laranja com o açúcar em pó para obter uma espécie de royal icing. Verta sobre o bolo e decore com raspas de laranja.
Bom apetite!!! 🙂
