Fusilli é um tipo de massa comum na culinária italiana. É caracterizado pelo seu formato em espiral ou parafuso, que é obtido ao torcer ou enrolar tiras finas de massa de macarrão em uma forma espiral. Fusilli pode variar em tamanho, com alguns sendo curtos e outros mais longos, e podem ter uma textura lisa ou com estrias.
A massa de fusilli é versátil e pode ser usada em uma grande variedade de pratos. O seu formato em espiral ajuda a reter molhos, tornando-o uma escolha popular para pratos como saladas de massa, casseroles de massa gratinados e pratos de massa com molhos espessos e pedaços.
Também é comum em pratos de massa italiana com pesto, molho de tomate ou molhos cremosos.
Salada de fusilli com legumes
Ingredientes:
PARA O FUSILLI
300g fusilli integral Pura Vida
1 colher sobremesa sal + 1 colher de chá sal
3 courgettes
1 beringela
1 beterraba
1 alho-francês
2 colher sopa azeite
pimenta qb
PARA O MOLHO
1,5dl azeite
1 toranja
3 hastes manjericão
1 colher café sal
pimenta moída qb
30g amêndoas laminadas
Preparação:
1. Coza o fusilli em água com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente. Escorra e reserve.
2. Corte todos os legumes em cubos e reserve.
3. Aqueça o azeite numa frigideira e salteie todos os legumes, até começarem a murchar.
4. Salpique com o restante sal e um pouco de pimenta e retire do lume.
5. Junte o fusilli, envolvendo tudo muito bem e disponha numa saladeira.
6. Para o molho, misture o azeite com o sumo de meia toranja, o manjericão finamente cortado, o sal, um pouco de pimenta e a restante toranja cortada em cubos.
7. Envolva tudo com um garfo e regue a salada com o molho.
8. Salpique com as amêndoas previamente tostadas numa frigideira anti-aderente.
Bom apetite ! 🙂
