Frango à passarinho

Ingredientes:

1 Frango grande (tenro)
2dl de Vinho Branco
4 dentes de Alho
2 Folha de Louro
4 colher de sopa de sumo de limão
2 dl de Azeite
40g de Manteiga ou q.b.
Sal q.b.
Pimenta Preta moída
Piri-Piri q.b. (opcional)
Azeitonas (verdes ou pretas para decorar) q.b

Como preparar:

1. Limpe e lave muito bem o frango e corte-o em pedacinhos, com o mínimo possível de ossos.

2. Numa tigela tempere a carne com vinho branco, os dentes de alho esmagados, a folha de louro, o sumo de limão, sal e pimenta e piri-piri (opcional) e deixe marinar uma horas.

Na hora de preparar, escorra os pedacinhos de carne e frite-os na mistura de margarina com o azeite até ficarem lourinhos e passados.

3. Pode fritar metade, ou aos poucos de cada vez, mas com cuidado para não deixar queimar.

4. Por fim após ter retirado os últimos pedaços de frango, deite a marinada na frigideira e deixe ferver e regue o frango com este molho.

Acompanhe com batatas ou arroz branco e uma salada.

Bom apetite!!! 🙂