Pizza com creme fraiche e salmão fumado

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento (10g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel
• ¼ chávena de água morna
• ¾ chávena de água fria

PREPARAÇÃO DA MASSA

Dissolva o fermento e o mel na água morna e reserve por 10 minutos.
Numa tigela, misture o sal, o azeite e a água fria.
Coloque a farinha numa batedeira e com o motor em funcionamento, despeje lentamente a mistura de azeite. Em seguida, adicione a mistura de fermento e mel.

Misture até que a massa comece a afastar-se dos lados da tigela e a formar uma bola. Se estiver pegajoso, adicione uma pitada de farinha.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogénea. Coloque numa tigela untada com manteiga.
Deixe-a levedar, coberta, durante 30 minutos.
Volte a amassar a massa numa superfície enfarinhada, e depois volte a colocar na tigela, cubra com uma toalha húmida e coloque no frigorífico.

Uma hora antes de assar, retire a massa e deixe-a ficar à temperatura ambiente.

INGREDIENTES PARA A PIZZA

• Massa de pizza (ver receita acima)
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 6 colheres de sopa de natas de cozinha ou creme fraiche
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• salmão fumado, cortado em fatias fininhas

PREPARAÇÃO DA PIZZA

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima e coloque (se tiver) uma pedra de pizza dentro.

Junte 2 colheres de chá de cebolinho picado na massa da pizza e amasse. Estenda a massa com o rolo e forme quatro círculos de tamanho igual.

Pincele os centros dos círculos com azeite.

Coloque as pizzas sobre a pedra e deixe assar de 8 a 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e espalhe as natas ou o Crème Fraîche.

Coloque as fatias de salmão por cima.

Polvilhe o salmão com o restante cebolinho e sirva.

Bom apetite! 🙂