Massa com legumes

Esta receita foi pensada naquelas pessoas que gostam de massa, mas não tem muito tempo para cozinhar.

Ingredientes

300 g cenoura
20 g talo de aipo
80 g espinafre
300 g feijão-verde
2 c. de sopa azeite
2 c. de chá sal
350 g massa (a gosto)
1 folha de louro

Como preparar:

Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Corte o talo de aipo em pedaços pequenos, tire o fio ao feijão-verde e corte-o em troços com cerca de 1 cm.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o azeite e, quando estiver quente, junte os legumes. Tempere com uma colher de chá de sal e deixe estufar até as verduras ficarem tenras.
Leve ao lume uma panela com bastante água e, quando levantar fervura, introduza a folha de louro e tempere com o restante sal.
Adicione a massa e deixe cozer até ficar al dente.

Depois de cozida, escorra-a, retire a folha de louro e coloque-a numa saladeira, juntamente com os legumes e as folhas de espinafre, misturando bem

Bom apetite!!! 🙂