Receita de Bolo Rei Light

O Bolo Rei é uma iguaria tradicional de Natal em Portugal e em alguns outros países de língua portuguesa.

O nome “Bolo Rei” pode ser traduzido literalmente como “Bolo do Rei”. Este bolo é rico, geralmente em forma de anel ou coroa, e é coberto com frutas cristalizadas, frutos secos e uma decoração de açúcar que simboliza a coroa dos Reis Magos.

O Bolo Rei tem uma grande importância simbólica e cultural durante a época natalícia. A sua forma circular, semelhante a uma coroa, representa a coroa dos Reis Magos que visitaram o Menino Jesus no dia 6 de janeiro, conhecido como Dia de Reis ou Epifania.

Portanto, o bolo é tradicionalmente associado às celebrações do Dia de Reis em Portugal e em outros países de língua portuguesa.

Além disso, o Bolo Rei é muitas vezes decorado com uma fava e uma pequena figura de cerâmica (conhecida como “brinde”). A pessoa que encontra a fava é responsável por comprar o Bolo Rei no ano seguinte, enquanto quem encontra o brinde é considerado sortudo durante o ano.

Essa tradição adiciona um elemento de diversão e surpresa ao consumo do bolo.

História do Bolo Rei

O Bolo Rei tem as suas origens em Portugal no século XIX, durante o período natalício. Esta iguaria tradicional é um bolo rico, coberto de frutas cristalizadas e frutos secos, frequentemente decorado com uma coroa de açúcar no topo que simboliza a coroa dos Reis Magos. Eis uma breve história do Bolo Rei:

Origens Históricas: O Bolo Rei tem as suas raízes na tradição dos bolos de Natal que começaram a ganhar popularidade em Portugal no século XIX, inspirados em receitas europeias.

Influências Estrangeiras: Muitos bolos de Natal europeus, como o Panettone italiano ou o Stollen alemão, influenciaram a criação do Bolo Rei. Os ingredientes utilizados, como frutas secas e frutas cristalizadas, eram considerados produtos caros e, portanto, eram reservados para ocasiões especiais, como o Natal.

Realeza e Simbolismo: O nome “Bolo Rei” faz referência à coroa dos Reis Magos, que visitaram o Menino Jesus no dia 6 de janeiro, conhecido como Dia de Reis ou Epifania. A coroa de açúcar no topo do bolo representa a coroa dos Reis Magos.

Popularização: A tradição do Bolo Rei foi popularizada ao longo do século XX e tornou-se uma iguaria essencial nas celebrações de Natal em Portugal. É comum encontrar o Bolo Rei nas mesas das famílias portuguesas durante as festividades de fim de ano.

Variações Regionais: Embora o Bolo Rei tradicional seja amplamente reconhecido, existem algumas variações regionais em Portugal. Algumas regiões podem adicionar ingredientes específicos ou fazer pequenas modificações na receita básica.

Tradição e Superstição: Tradicionalmente, uma fava e uma pequena figura de cerâmica (conhecida como “brinde”) eram inseridas no Bolo Rei. A pessoa que encontrasse a fava era responsável por comprar o Bolo Rei no ano seguinte, enquanto aquele que encontrasse o brinde teria sorte durante o ano.

Receita do Bolo Rei Light

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de chá de farinha integral
1/2 chávena de chá de manteiga sem sal
1c sopa rasa de stevia
1/2 chávena de chá de côco ralado
1,5 chávenas de chá de leite magro
1 chávena de chá de frutos secos
1c sopa de fermento em pó

Modo de preparação

Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Na batedeira, junte as gemas, a manteiga, o fermento em pó e a stevia e bata até obter um creme bem claro.
Adicione o leite magro e a farinha integral alternadamente e vá misturando.
Junte os frutos secos e o coco ralado.
Junte agora as claras em castelo e mexa de forma delicada com a ajuda de uma colher.
Entretanto, unte uma forma de anel com um pouco de manteiga e farinha e verta a massa para a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Desenforme depois de frio e decore a gosto com frutos secos.

Tempo aproximado de confecção: 1hora.

O Bolo Rei é uma sobremesa muito apreciada durante a época natalícia em Portugal, sendo partilhada em família e entre amigos. A tradição de saborear o Bolo Rei persiste e continua a ser uma parte significativa das celebrações de Natal no país.