Receita de Bolo Rei Light

Sabia que o Bolo Rei representa a chegada dos três reis magos? O tom dourado da côdea representa o ouro, o aroma o incenso e as frutas a mirra.

O Bolo-rei é um bolo típico português que se come tradicionalmente entre o Natal e o Dia de Reis.

Abaixo encontra a receita do Bolo Rei Light

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de chá de farinha integral
1/2 chávena de chá de manteiga sem sal
1c sopa rasa de stevia
1/2 chávena de chá de côco ralado
1,5 chávenas de chá de leite magro
1 chávena de chá de frutos secos
1c sopa de fermento em pó

Modo de preparação

Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Na batedeira, junte as gemas, a manteiga, o fermento em pó e a stevia e bata até obter um creme bem claro.
Adicione o leite magro e a farinha integral alternadamente e vá misturando.
Junte os frutos secos e o coco ralado.
Junte agora as claras em castelo e mexa de forma delicada com a ajuda de uma colher.
Entretanto, unte uma forma de anel com um pouco de manteiga e farinha e verta a massa para a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Desenforme depois de frio e decore a gosto com frutos secos.

Tempo aproximado de confecção: 1h00