Aprenda a fazer um vinagre aromatizado

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Longe vai o tempo em que uma salada era entendida como um acompanhamento desinteressante do principal. Salada, tomate e cebola lançados numa travessa e temperados com azeite e vinagre.

Aprenda a fazer um vinagre aromatizado com as ervas aromáticas que mais lhe agradarem

Ingredientes:

– Vinagre (opte por um de boa qualidade, faz a diferença).

– Raminhos de ervas aromáticas, como tomilho, manjericão, louro, alecrim.

Preparação:

– Levar ao lume uma panela com a quantidade de vinagre que se pretende preparar.

– Antes do vinagre começar a ferver, juntar a erva aromática a usar, previamente esmagada ou picada.

– Ao adicionar as ervas ao vinagre, retirar do lume e verter para frascos esterilizados.

– Guardar os frascos longe da luz solar e num local seco.

– Deixar repousar dois ou três dias.

– Transferir o vinagre para os frascos definitivos, coando.

Introduzir um raminho da erva contida no vinagre, para decoração e referência futura.

Se pretender um vinagre de alho, basta colocar alguns dentes de alho a macerar em vinagre durante três semanas, num local protegido da luz solar.

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