Longe vai o tempo em que uma salada era entendida como um acompanhamento desinteressante do principal. Salada, tomate e cebola lançados numa travessa e temperados com azeite e vinagre.
Aprenda a fazer um vinagre aromatizado com as ervas aromáticas que mais lhe agradarem
Ingredientes:
– Vinagre (opte por um de boa qualidade, faz a diferença).
– Raminhos de ervas aromáticas, como tomilho, manjericão, louro, alecrim.
Preparação:
– Levar ao lume uma panela com a quantidade de vinagre que se pretende preparar.
– Antes do vinagre começar a ferver, juntar a erva aromática a usar, previamente esmagada ou picada.
– Ao adicionar as ervas ao vinagre, retirar do lume e verter para frascos esterilizados.
– Guardar os frascos longe da luz solar e num local seco.
– Deixar repousar dois ou três dias.
– Transferir o vinagre para os frascos definitivos, coando.
Introduzir um raminho da erva contida no vinagre, para decoração e referência futura.
Se pretender um vinagre de alho, basta colocar alguns dentes de alho a macerar em vinagre durante três semanas, num local protegido da luz solar.
Gosto imenso de vinagre
As minhas saladas acompanham sempre com vinagre