
O polvo é um molusco com tentáculos que oferece infinitas possibilidades na cozinha, mas às vezes temos dúvidas na hora de prepará-lo.
Numa panela comum (sem ser de pressão) coloque ½ garrafa de vinho tinto e complete com a mesma quantidade de água.
Adicione alguns grãos de pimenta do reino e espere até ferver.
Quando estiver a ferver segure o polvo e mergulhe, no líquido fervente, apenas os tentáculos, durante cinco segundos. Tire. Espere ferver novamente.
Mergulhe novamente o polvo, até a metade, durante cinco segundos. Tire. Espere ferver novamente.
Como cozinhar polvo
Deixe cozinhar no líquido durante 40 a 50 minutos, dependendo do tamanho do polvo.
Também é bom saber que se pode congelar o polvo depois de cozido e mantê-lo assim em ótimas condições para preparar rapidamente quando precisar.
Vou experimentar.
Sempre um dilema ao confeccionar polvo…
Adoro polvo! 🙂