As bifanas são uma verdadeira joia da culinária portuguesa, especialmente populares na região do Porto.
Estas sanduíches de porco marinadas e servidas em pães crocantes são um símbolo de simplicidade e sabor. No entanto, quando preparadas com um toque especial, as “Bifanas à moda do Chef” elevam este prato tradicional a um novo nível, adicionando uma complexidade de sabores que encantam o paladar.
Esta receita é perfeita para quem deseja experimentar a autêntica gastronomia portuguesa com um toque gourmet.
Receita de Bifanas à Moda do Chef
Ingredientes:
- 1 kg de bife suíno cortado muito finos
- 70ml de azeite
- 3 colheres (sopa) de banha
- 6 dentes de alho laminados
- 1 colher (sopa) de pimentão doce
- piri piri a gosto
- 3 folhas de louro
- 400ml de cerveja
- 200ml de vinho branco
- 5 colheres (sopa) de whisky
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 limão pequeno
- Sal a gosto
- Papo seco qb
Modo de Preparação:
Coloque num tacho a banha, o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o pimentão doce, o piri piri e o louro.
Misture, leve ao lume e deixe que o alho frite um pouco sem o deixar queimar.
Adicione a cerveja, o vinho, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês, uma pitada de sal.
Quando levantar fervura, junte as bifanas, envolva-as bem no molho, regue com sumo de meio limão e ponha a outra metade do limão no tacho, sem o espremer.
Deixe cozinhar, tapado, em lume muito brando, durante cerca de 45 minutos.
Se verificar que necessita de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou de vinho branco.
No fim, prove e retifique os temperos, se necessário.
Retire a metade do limão e sirva no pão.
Ao servir estas bifanas, não só estará a proporcionar uma experiência culinária autêntica, mas também a mostrar o carinho e a dedicação colocados na preparação de cada ingrediente. Seja para uma refeição em família, um encontro com amigos ou simplesmente para satisfazer um desejo de comida caseira reconfortante, as bifanas são sempre uma escolha vencedora.
Aproveite cada mordida e sinta-se transportado para as ruas de Portugal, onde cada prato conta uma história e cada sabor é uma viagem.
Bom apetite! 🙂
