Num tacho normal, a água ferve a 100ºC e não sobe mais. Sob pressão, a água pode atingir 120ºC e forma-se vapor, acelerando a cozedura dos alimentos.
Por esse motivo, as panelas de pressão permitem poupar energia e preservar os nutrientes dos alimentos.
Os legumes têm mais 33% de vitaminas na panela de pressão face ao tacho tradicional.
Alimentos – Minutos de cozedura
Acém / 20-22 minutos
Almôndegas / 10-12 minutos
Arroz à Valenciana / 6-8 minutos
Arroz de Frango / 6-7 minutos
Batatas / 5-7 minutos
Borrego / 10-12 minutos
Cenouras / 5-6 minutos
Codornizes com molho / 5-7 minutos
Coelho / 10-12 minutos
Couve-Flor / 4-6 minutos
Esparguete / 4-5 minutos
Espinafres / 4 minutos
Favas / 3-4 minutos
Feijão / 20 minutos
Frango / 8-12 minutos
Galinha / 20-25 minutos
Lentilhas / 15 minutos
Lombo de Vaca / 15-17 minutos
Lulas / 10 minutos
Macarrão / 4-6 minutos
Mexilhões ao Vapor / 2 minutos
Pescada Guisada / 10 minutos
Polvo / 30 minutos
Sopa de Legumes / 4-5 minutos
Sopa de Peixe / 6-8 minutos
Sopa Juliana / 3-5 minutos
Tripas / 25-35 minutos
Truta / 3 minutos
Informação útil para o dia a dia de quem cozinha com uma panela de pressão
A minha panela de pressão deixa-me tempo para fazer outras coisas na cozinha
E qto tempo leva o grão?