Como demolhar bacalhau de forma rápida

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Como demolhar bacalhau de forma rápida 1

O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos e apreciados à mesa portuguesa.

A cura tradicional portuguesa, com seca e salga, é natural, não são adicionadas substâncias químicas, e é já secular.

Se apostar no bacalhau seco, que cumpre verdadeiramente a tradição do bacalhau “à portuguesa″, então deve demolhá-lo.

 

Como demolhar bacalhau de forma rápida

Vai precisar:

  • Folhas de couve Portuguesa
  • Recipiente com água

 

 

demolhar bacalhau

 

Procedimento:

Coloca as folhas de couve portuguesa num recipiente grande cheio de água, com as postas de bacalhau, de preferência com a pele destas, viradas para cima.

Verá que o bacalhau está demolhado e a couve poderá ser cozida, mas sem sal. Ela armazenou o sal do bacalhau.

 

 

 

Troque frequentemente a água. A água deve ser substituída 2 a 3 vezes por dia. A água tem um ponto de saturação de sal demasiado baixa, isto significa, que depois de saturar, não irá tirar mais sal ao bacalhau.

Uma nova muda de água irá garantir que o processo de demolha é feito com rapidez.

 

 

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Artigo colocado por Diogo Dias em 19 Novembro, 2018.
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