A batata-doce pode ser difícil de descascar devido ao formato irregular. O mais fácil é cozê-las com a casca, depois de bem lavadas, claro, e descascá-las depois.
Cozinhá-las desta forma também ajuda a preservar os nutrientes.
Originária dos Andes, a batata-doce possui diversas variedades. Algumas têm a polpa branca, outras mais alaranjada ou arroxeada.
A forma mais simples de a apreciar é mesmo simplesmente cozida, mas há quem não a dispense assada no forno.
Um dos snacks mais deliciosos e fáceis de fazer é chips de batata-doce no microondas ou no forno.
O segredo é fatiar a batata em rodelas muito fininhas, dispô-las numa folha de papel de cozinha e levar ao microondas na potência máxima (3 minutos, de um lado e 2 minutos do outro, aproximadamente), temperando depois com sal e pimenta a gosto.
Ou então, fazê-las no forno (15 minutos de cada lado), temperando com azeite e ervas aromáticas.
Dica microondas:
Se optar por cozinhá-la inteira no microondas, faça-lhe previamente alguns furos com um garfo para libertar o vapor que se forma durante a confecção e evitar que a casca rebente.
Um petisco mais invulgar é feito com as folhas da batata-doce. Basta refogá-las, picadinhas, em dois dentes de alho, juntar funcho, ou outras ervas a gosto e deixar cozinhar alguns minutos.
Bom apetite !!! 🙂
Eu cozinho a batata doce no forno com sal e azeite, simples e delicioso!
Utilizo muito a batata doce laranja